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Fogón Caribeño

BERENJENAS A LA PARMESANA (PARMIGIANA DE MELANZANE)

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1 kg de berenjenas

1 kg de tomates maduros

1 cebolla mediana

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LOMO CON MOSTAZA Y MIEL

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4 medallones de lomo grueso

1 cucharada de mostaza de Dijon

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ARROZ POBRE

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2 vasos de arroz

4 vasos de agua

1 patata

1 cebolla

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POLLO A LA MIEL ESTILO CHINO

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3 pechugas enteras de pollo

Aceite de oliva (para freír)

Semillas de sésamo (para adornar)

Para el rebozado:

4 cucharadas de fécula de maíz

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RISOTTO CON CHAMPIÑONES

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Risotto de champiñones

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz especial para risotto (arborio)

• 1 cebolla pelada y cortada en cubos

• 80 gramos de mantequilla

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de champiñones en cubos

• 1 taza de calabacitas en cubos

• Sal y pimienta al gusto

• 5 tazas de caldo de pollo

• 1/2 taza de vino blanco (opcional)

• 100 gramos de queso feta o al gusto

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