Ingredientes
• 2 Tazas de arroz
• 4 Cucharadas de aceite
• 1 Libra de camarones crudos pelados y sin vena
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Tomate
• 1/2 Taza de leche de coco
• 4 Tazas de agua
• 1 Taza de coco rallado
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar la cebolla y el ajo y freírlo junto con los camarones. Salpimentar. Agregue el tomate y el pimiento.
Deje cocinar unos minutos.
Eche la leche de coco y el fruto. Haga lo mismo con arroz. Mezclar bien.
Añadir agua y esperar que hierva.
Crédito foto: L.A. Foodie, www.flickr.com, bajo licencia de Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/)