Ingredientes
• 600 g de salmón con piel
• 1/2 pepino
• 2 tomates
• 1/2 envase de salsa picante de rábanos
• 4 rebanadas de pan de centeno
• 1 taza de mayonesa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• eneldo
• Sal
• Pimienta
Preparación
Raspamos la piel del salmón para quitar las escamas, la separamos con la parte no afilada del cuchillo, las sazonamos con la sal, la pimienta y el eneldo picado.
Formamos cuatro tortas y las pintamos con aceite, las guardamos en la nevera.
Pelamos el pepino y los tomates y cortamos en rodajas finas, sazonamos con el aceite, sal, vinagre y pimienta.
Mezclamos la mayonesa con la salsa picante de rábanos.
Freímos las pieles de salmón en el aceite hasta que estén crujientes, quitamos la parte del aceite y hacemos las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado.
Crédito foto: Kyle Lam, www.flickr.com, bajo licencia de Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)