Ingredientes
• 500 gr. de tomates sin cáscara
• Tres anchoas
• 100 gr. de aceitunas sin hueso
• Aceite de oliva virgen extra de Puglia
• Alcaparras
• Ajo
• Aji' (pimentón)
Preparación
Sofría el ajo y un par de trocitos de ají en una sartén con aceite de oliva virgen extra de Puglia.
Quite el agua a los tomates y únalos al ajo y al ají.
Cuando la temperatura del aceite baje, eche las anchoas (sin espinas ni piel) y aplástelas con un tenedor.
Añada las aceitunas y las alcaparras, cueza durante una media hora y añada todo a unos espaguetti guisados al dente (bien duros)
Crédito foto: Aurora Dueñas, www.flickr.com, bajo licencia de dominio público.
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