Ingredientes
- Un pimiento de c/color (rojo,amarillo y verde)
- 200gr legumbres como porotos blancos, negros, rojos
- 75 gr nuecez
- 2 ajos
- una cucharada de pasas
- una cucharada de coco rallado natural
*Para la vinagreta :
- zumo de media lima
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- una cucharada de azúcar morena
- tres cucharadas de vinagre de miel y manzana
- sal una pizca
- pimienta negra una pizca
Preparación
De la ensalada: cortar todos los pimientos en juliana y reservar ,hervir las legumbres hasta que estén tiernas e enfriar a baño maría invertido.
en un boll frotar los dos dientes de ajo hasta que este este impregnado de su aroma incorporar y jugar con los colores !! de todos los ingredientes y colocarlos en el boll ; los pimientos las legumbres por encima le esparcimos las nueces picadas ;las pasas y el coco rallado.
para la vinagreta :
incorporar el vinagre de manzana el de miel y la azúcar morena llevar a fuego hasta que se disuelva la azúcar sacar del fuego e agregarle el zumo de la lima y dejar enfriar en frío mezclar el aceite de sésamo el vinagre frío la sal y la pimienta hasta lograr una emulsión.
Consejos
Para la presentación del plato colocar las legumbres en el centro logrando un colchón y rodear de los pimientos de colores a gusto de colores por alrededor del colchón de legumbres esparcir las pasas por alrededor y por el centro las nueces y el coco rallado la vinagreta presentarla en un tipo a gusto del comensal.
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