Ingredientes
1 kg. de mollejas de pollo
6 limones (su jugo)
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sillau
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Se limpian bien las mollejas.
Se ponen en un colador y se sumerjen por unos segundos en agua hirviendo con sal. Se escurren.
En un recipiente mezclar el jugo de limón, aceite, sillau, mostaza y condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.
Llevar las mollejas a la parrilla y rociarlas con un chorro de la mezcla anterior, constantemente pincelarlas con la mezcla hasta que estén bien doradas, dándoles vuelta.
Crédito foto: Javier Lastras, www.flickr.com, bajo licencia de dominio público