Ingredientes
4 pollos de 2 kilos cada uno
un adobo formado con una mezcla de 100 cc. de aceite
2 limones exprimidos
sal
pimienta, orégano
ají molido
Preparación
Limpie los pollos de vestigio de sangre, lávelos y séquelos con un paño de cocina. Es aconsejable cortarlos por el espinazo, abrirlos bien, aplastarlos y cortar la coyunturas.
Pincelarlos ya con el adobe mantenido cerca del fuego y de inmediato se acomodan sobre la parrilla con el lado del vientre. Llegar a un dorado completo con fuego moderado, luego darlos vuelta para cocinarlos del lado de la piel completando también el dorado de esta parte. Durante todo el periodo de cocción pincelar con el adobe agregándole agua y sal para diluirlo.
Una mejor forma de ultimar el gusto es, una vez terminada la cocción, apartarlos de la brasas directa para que al servirlos la piel se note más bien seca y algo crocante.
Crédito foto: fraukefeind, www.pixabay.com, bajo licencia de dominio público