Es interesante y versátil como podemos combinar diferentes ingredientes para poder crear un plato con diferentes historias, sabores distintos y como buen puertorriqueño “criollisar” cualquier plato típico de cualquier país. En esta columna quise traerles una receta italiana típica, pero con el toque que nos distingue a nosotros. Con este plato usted podrá tener y disfrutar lo mejor de dos mundos.
Pasta penne con pernil desmenuzado en salsa roja
Sirve para 4
Ingredientes:
Sal a gusto
12 oz de pasta penne
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla roja picada en trozos pequeños
3 oz de sofrito
1 ½ taza de salsa de tomate ya preparada a su gusto
Queso parmesano a gusto
1 libra de pernil ya cocido desmenuzado (con cuerito opcional)
Hojas de cilantro para decorar (opcional)
Procedimiento:
1. En una cacerola hierve agua con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones de la caja. Escurre las pata y rocíale un poco del aceite de oliva para que no se pegue y deja que se enfríe.
2. En una cacerola precalienta el aceite de oliva y una vez caliente añade la cebolla y cocina hasta que este trasluciente. Luego añade el sofrito y cocina. Añade el pernil y mezcla con el sofrito. Aproximadamente 2 minutos. Añade la salsa de tomate ya preparada a tu gusto y hierve hasta que reduzca y este espesa. Aproximadamente 10 minutos.
3. Añade la pasta cocida y mezcla. Cocine por 3 minutos y sazone si es necesario. Divida en 4 platos y decore con el queso parmesano a gusto y las hojitas de cilantro.