Esta torta helada es de mi absoluta autoría. La hago a partir de un bizcochuelo Exquisita de los que podemos comprar en el supermercado. Es muy fá¡cil de hacer. Yo la rellené solo con el helado pero podemos mezclarle frutas glaseadas, pasas mojadas en licor, pedacitos de chocolate, cucharadas de dulce de leche, pedazos de brownies si nos sobra alguno, merenguitos rotos, cascaritas de naranja confitadas, confites de chocolate… en fin. Dejen volar la imaginación y verá¡n los resultados.
Ingredientes
Una caja de bizcochuelo Exquisita
Helado, 1 1/2 kilo del gusto/os que quieran. (Recomiendo un mix de frutilla, dulce de leche y limón; o solo dulce de leche; o chocolate amargo)
Huevos, 3
Leche entera o descremada, 220 cc
Ralladura de una naranja
Coco rallado, 4 cdas soperas
Molde adecuado: redondo, de 23 cm de diámetro má¡s o menos, con base movible
Preparación del bizcochuelo
Precalentar el horno a 165 °, forrar bien el molde con papel de aluminio dejando que sobrepase dos centímetros del borde. Pulverizar con rocío vegetal y reservar
Batir bien los tres huevos y luego agregar la leche. Batir bien
Volcar el contenido del sobre en la mezcla de huevos y leche y batir 3 minutos con batidora eléctrica, o 5 con batidor de alambre, como dicen las instrucciones
Agregar la ralladura de naranjas, mezclar bien y volcar en el molde humedecido con fritolí8n. Meter en horno mánimo por una hora
Sacar del horno y dejar enfriar bien sin sacar del molde
Preparación del relleno
Con un cuchillo filoso hacer un círculo profundo, pero que no llegue a la base, atención, a un centÃmetro de los bordes de la torta
Cuidadosamente, con una cuchara grande, ir vaciando la torta y colocando lo que sacamos en un bol o una fuente.
Picar bien la masa que sacamos y mezclarla con el coco rallado. Reservar.
Rellenar la torta con helado hasta la mitad y cubrir con una capa de la masa con el coco.
Volver a rellenar con helado hasta arriba y tapar con el resto de la masa con el coco.
Llevar al freezer por varias horas
Servir acompañada de unas frutas frescas y salsa de chocolate aparte para el que quiere agregarle.