1 ½ taza de zapallo pisado
¼ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ¼ taza de leche
1 taza de harina común
Aceite para freír
Procedimiento
Retire las semillas y las fibras filamentosas del centro del zapallo. Corte el zapallo en partes pequeñas para hervir más rápido. Colóquelas en una olla y cúbralas con agua. Hierva hasta que el zapallo esté tierno. Retire el agua y quite la cáscara. Pise con un tenedor. En un bol, mezcle zapallo, azúcar, sal, vainilla, polvo de hornear, leche y harina y bata hasta que los ingredientes se mezclen. Se recomienda no utilizar una batidora eléctrica. Vierta cucharadas en el aceite caliente y fría de 1 a 2 minutos de cada lado. Seque en papel absorbente. Haga 12 buñuelos. Por buñuelo: 115 calorías, 6 gramos de grasa, 3 miligramos de colesterol y 86 miligramos de sodio.