Fogón Caribeño

Ingredientes

1 pocillo de piña calada y licuada.

1/2 pocillo de crema de leche.

1/2 pocillo de caldo (puede ser de cubo)

1 cucharada de jugo de limón.

1 cucharada de mantequilla.

Sal y pimienta.

Ingredientes

2 berenjenas alargadas.

2 pimientos rojos grandes.

2 tomates.

1 manojo de cebolletas tiernas.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Ingredientes

2 libras de carne de cerdo

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de sal

pimienta negra molida

orégano

1/2 taza de manteca para freír

Ingredientes

Arroz: 3 tazas

Agua: 2 1/2 tazas

Aceite: 3 cucharadas

Ajo 3 dientes

Raíz de jengibre fresco o seco, rallado. 1 cucharadita

Carne de puerco ahumado, jamón, jamonada, butifarra, mariscos, pescados etc. 1 Libra (500 Gramos)

Huevos cocinados en revoltillo o tortillas finitas. 6 Unidades

Salsa China. 3 ó 4 cucharadas

Col cruda cortada en hebras finas o frijolitos chinos. 2 tazas

Cebollinos bien picaditos. 2 tazas

Ingredientes

3 tazas de agua

1/2 cdta de anís entero

1 cdta de sal

4 pedazos de canela entera

4 clavos enteros

1 pulgada de jengibre fresco, molido

2 latas de leche de coco

2 tazas de arroz, grano corto

1/3 taza de pasas,

1 taza de azúcar

Ingredientes

20 cucharadas de arroz blanco guisado con ajo y perejil

8 huevos batidos

Perejil picado

Sal

Ingredientes

8 mangos maduros

2 litros de agua

Azúcar al gusto

Ingredientes:

1 libra de camarones limpios

3 hojas de culantro

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 cucharada de sofrito

6 aceitunas rellenas

2 dientes de ajo machacados

1 sobre de sazon con achiote

2 cucharadas de aceite

1/4 taza de agua

Sal y pimienta a gusto