Ingredientes

  • 1 K de auyama pelada y cortada en trozos
  • 50 g de mantequilla
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cebollas picadas en cuadritos
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1 taza de queso parmesano cortado en hojuelas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un temedor hasta que resulte un puré y agregarle la mantequilla.

Sofreír las cebollas y los ajos machacados en aceite de oliva. Colocar el arroz en una olla y sudarlo con el sofrito anterior.

Se calienta bien el caldo, se le va agregando al arroz y se revuelve constantemente con una paleta de madera hasta que esté al dente. Se le agrega el puré de auyama y se sigue revolviendo.

Se le agrega la sal y la pimienta negra al gusto. Se sirve bien caliente y se le añade a cada plato hojuelas de queso parmesano.

 

Características

  • Alimento base: Auyama
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

altIngredientes

  • 1 pieza de carne de res llamada Muchacho Redondo
  • 2 Pimentones (1 verde y otro rojo)
  • 1 Cebolla blanca
  • Cebollín
  • 6 dientes de ajo
  • 1 paquete de tocineta
  • 7 ajíes dulces
  • Salsa inglesa
  • Mostaza
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Ajo y cebolla molida (al gusto)
  • 2 ó 3 cervezas
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altIngredientes

  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pollo, pechuga cocida y desmenuzada
  • 400 g de queso panela
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Si vamos a los portones vemos la otra cara de la lucha multisectorial. Jóvenes dados a la causa y adultos que los respaldan. Sinnúmero de actividades y manifestaciones forman parte de lo que vemos en los medios de comunicación y escuchamos en el diálogo matutino. Y, la intensidad de este mes ha sido tanta que diríamos que los olores captados son de: sudor, cansancio, desespero, amor, entrega y dedicación. Sin descartar el espíritu patriota que heredaron de nuestros próceres y maestros de las instituciones educativas del país.

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