Mama Sara vivía en la cocina. Era su lugar preferido de toda la casa. Esto es tan típico de las familias caribeñas, ¿Quién no recuerda el plato especial que cocinaba su abuela? Sin duda era el preferido. Por mi parte no puedo dejar pasar esta receta que nos hacía mi abuela con tanta ilusión para celebrar esos encuentros especiales, cuando toda la familia estaba en casa. Antes de fallecer nos reunió a todos para explicarnos el gran secreto de esta lasaña de arroz con pollo que dejaba a todos pidiendo más. Las comparto con ustedes en honor a la querendona Mama Sara.
Ingredientes:
1 pollo entero
Queso mozzarella (en lascas)
Queso cheddar (picadito)
Arroz grano largo
4 cubitos de pollo
Sal y pimienta al gusto
Adobo
Procedimiento:
Adobar bien el pollo, dejarlo marinar por tres horas en especies. Luego se hierve y se desmenuza. Se hace el arroz usando el agua que se utilizó para hervir el pollo para que coja el sabor. Precalienta el horno a 300 grados. Una vez listo el arroz y el pollo, en un envase de cristal se va llenando el molde primero con el arroz con pollo, luego con el queso mozzarella y quedar hasta que cubra todo el arroz, así hasta 3 capas. Se pone al horno por 20-25 min hasta que se derrita el queso.
Acompañe con pan con ajo y habichuelas ablandadas en la casa.
Buen Provecho!