Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 75 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
quimbombó, 500 gramos vinagre, 1 cucharada repollo, 1/2 unidad mantequilla, 2 cucharadas pollo, 1,5 kilos tomate, 900 gramos pimiento verde, 2 unidades cebolla, 3 unidades ajo, 3 dientes sal, al gusto
Preparación
Sumergir los quimbombós en agua con el vinagre durante 30 minutos.
Escurrirlos y cortarlos en rodajitas.
Lavar el repollo y picarlo finamente.
Poner los quimbombós en una olla con agua hirviendo con sal, junto con el repollo y cocer hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente de cocina y cortarlo en presas.
Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
Picar los ajos y los pimientos.
Lavar los tomates y picarlos finamente.
Calentar la mantequilla en una sartén al fuego y dorar el pollo por todos lados.
Añadir los ingredientes restantes, salar y cocer hasta que el pollo esté tierno.
Retirar el pollo de la salsa y desmenuzarlo.
Incorporarlo de nuevo a la salsa, escurrir el repollo y los quimbombós y agregarlos al guiso.
Revolver todo bien y servir caliente.