Ingredientes:
-500 gr. de tomates sin cáscara
-Tres anchoas
-100 gr. de aceitunas sin hueso
-Aceite de oliva virgen extra de Puglia
-Alcaparras
-Ajo
-Aji' (pimentón)
Preparación
1. Sofría el ajo y un par de trocitos de ají en una sartén con aceite de oliva virgen extra de Puglia.
2. Quite el agua a los tomates y únalos al ajo y al ají.
3. Cuando la temperatura del aceite baje, eche las anchoas (sin espinas ni piel) y aplástelas con un tenedor.
4. Añada las aceitunas y las alcaparras, cueza durante una media hora y añada todo a unos espaguetti guisados al dente (bien duros).