El alioli es una mayonesa de ajo que acompaña muchos platos desde el sur de España hasta el Norte; entre otras, las regiones-autonómicas de Cataluña y el País Vasco, cruzando la frontera hacia Francia. Según historiadores culinarios, España y Francia la reciben juntamente de los romanos que a su vez la aprenden hacer del pueblo egipcio.
El ajo tiene muchos atributos como el aceite de oliva. Si buscas recetas de alioli en la red encontrarás que también se le agrega yemas de huevo. No es fácil hacer un buen Alioli pues se puede cortar.
Como me encantan las papas con Alioli, el arroz negro con un poco de Alioli, un buen sandwich con mayonesa de ajo, calamares a la romana con Alioli, pescao frito con Alioli. Lo uso en ensalada de coditos, de papa y entre muchas otras recetas que se utilice la mayonesa. Por eso busque la forma más fácil y rápido de hacerlo, además que me durara más tiempo. Te invito a hacer esta receta y que la disfrutes.
3 a 4 dientes de ajo
Un chorrito de Aceite oliva (yo uso extra virgen)
1 pote mayonesa 16 oz (yo uso Hellmans)
1/2 limón (amarrillo)
Perejil Italiano (si desea)
En un pilón grande machaca super bien los ajos.
En un envase hondo mezcle bien los ajos, la mayonesa, el jugo de limón y aceite de oliva. Eche mezcla en el pote de la mayonesa y refrigere por lo menos media hora. Luego esta listo para usar en lo que desee. A mí me gusta echarle a la mezcla a veces perejil italiano picado finamente.
Pss…. Cuéntame cómo te fue.
Aquí Pilar Beatriz, la abogada que le gusta cocinar