Fogón Caribeño

Como mi hermano está hospedándose en Mayagüez (por ser estudiante del RUM), le pregunté qué se iba a cocinar hoy. Aunque no nos cocina cuando nos visita, el joven tiene tremendo arte culinario según las fotos que nos ha mandado. Vamos a ver cómo le quedan los tostones con pechuga encebollada que hará hoy. Tenga en cuenta que este plato lo hará para él sólo, así que la cantidad de tostones y pechugas que vaya a hacer queda a su discreción.

Para impresionar a mis padres con un menú exquisito en el día de los enamorados o del amor y la amistad, como usted prefiera, he decidido hacer mis famosos camarones al ajillo con tostones de pana. Y, de acompañante, frappé de fresa y guineo. No sé si me dé tiempo a decorarles la mesa o comer con ellos porque trabajo hoy, pero al menos trataré de decorarles el plato.

Los ingredientes para el plato principal son: dos paquetes de camarones descocidos (“jumbo” para que coman con gusto), mantequilla, salsa de ajo (ya hecha para que no esperen tanto), pimientos pequeños, sofrito y sal. Para los tostones tengo dos opciones: los compro ya hechos y los refrío en casa o le pregunto a abuela si tiene una pana madura en su patio. (Les cuento que abuela no me contestó, así que los compré frizados). Conseguí guineos frescos en casa, así que sólo necesito un paquete grande de fresas frizadas y tres néctares⸺uno de fresa, otro de guineo y el último de parcha⸺para el frappé. A papi le gusta el toque que le da el sabor de la parcha al frappé, así que hay que complacerlo.

Es seguro decir que a todos nos ha pasado. Es un día caluroso, llegas a casa con la barriga vacía y las gotas de sudor que resbalan por la cara, te diriges directo a la cocina para enterarte que lo que te espera es…sopa. ¡Con tanto calor!

Hace días mi almuerzo fue arroz guisado con pollo (muslos) y amarillitos. Adivinen quien lo hizo… sí, fue abuela. Por eso, la llamé para pedirle la receta de tan exquisito plato. Ella lo prepara para unas cinco o seis personas, así que tenga eso en mente. ¡Espero que nos quede tan rico como a ella!

Hoy tengo antojos de comer algo con sabor a viernes después de un largo día de trabajo. Así que llamé a mi abuela y le pedí la receta de su riquísimo pastelón de carne molida. Usualmente ella lo hace para seis personas, así que cuídese de contar bien a quienes le acompañarán a degustar este plato cuando lo cocine para que nadie se quede sin una “probadita”.

Puerto Rico tiene un sinnúmero de deliciosos postres típicos. Sin embargo, por alguna razón estas recetas solo acostumbramos a verlas en Navidad o en fechas especiales. Considero que es tiempo de ponerle fin a eso. Así que, ¿por qué no? Disfrutemos de un rico Tembleque en pleno verano.