Conocemos a Jamaica como una pequeña isla en el mar Caribe, pero lo que muchos desconocemos es lo rica que es en cultura, pues tiene un gran legado africano, inglés, español e indígena. Conocida como “Xamaica” por sus primeros habitantes los “arahucas” o también llamados taínos, la palabra Jamaica significa “tierra de madera y agua”. Gracias a toda esta mezcla de culturas en esta islita de playas hermosas podremos encontrar diversidad de ingredientes, sabores, especias y técnicas.
Otro ingrediente que podemos encontrar en Jamaica es la “pimienta de Jamaica” esta es muy peculiar pues es mas fuerte en sabor y picante. Entre otras comidas típicas de Jamaica podemos destacar platos como: el charqui; con esta técnica podemos sazonar el pescado, carne y vegetales con nuez moscada, canela, clavo, ajo, cebolla, vinagre, soya y ron. Cerdo a la pimienta de Jamaica; en esta receta antes de cocinar el cerdo se le marina por un día en una mezcla de pimienta, jengibre, clavo y nuez moscada.
En fin, en Jamaica podemos destacar que esta cocina es una gran combinación de las diferentes culturas que a sus costas pudieron llegar. Por ello no cabe duda que esta es una cocina picante y rica.