Ingredientes:
700 gr de yuca rallada
una pizca de sal
aceite o grasa para untar la sartén
Preparación:
Colocar la yuca rallada en un lienzo.
Exprimir, desechando el jugo. Salar.
Colocar una sartén aceitada a fuego moderado. Formar panecillos con la masa de yuca e ir cocinando en la sartén. Dar vuelta cuando los bordes del pan se encojan y se separen de la orilla.
Remojar el bammy en leche de coco durante unos minutos. Freír hasta dorar.
Así logrado el bammy, untar con mantequilla y servirlo acompañando el pescado frito u otro plato de su gusto.