Fogón Caribeño

Ingredientes

4 pollos de 2 kilos cada uno

un adobo formado con una mezcla de 100 cc. de aceite

2 limones exprimidos

sal

pimienta, orégano

ají molido

Ingredientes

2 k de costillas de cerdo

1 vaso grande de vino blanco

4 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

1 vaso de aceite de oliva

2 cucharillas de postre de cominos molidos

Sal gorda

4 patatas medianas

Ingredientes

1 pocillo de piña calada y licuada.

1/2 pocillo de crema de leche.

1/2 pocillo de caldo (puede ser de cubo)

1 cucharada de jugo de limón.

1 cucharada de mantequilla.

Sal y pimienta.

Ingredientes

2 berenjenas alargadas.

2 pimientos rojos grandes.

2 tomates.

1 manojo de cebolletas tiernas.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Ingredientes

11/2 libras de camarones limpios y precocidos

4 limones

1 cucharadita de mostaza

1/2 vaso de crema de leche

1 cucharadita de pasta de ajo

1 taza de crema de leche lechuga crespa cortada en tiritas

Sal y pimienta

Ingredientes

1 kg. de mollejas de pollo

6 limones (su jugo)

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de sillau

Sal, pimienta y comino al gusto

Ingredientes

3 tazas de agua

1/2 cdta de anís entero

1 cdta de sal

4 pedazos de canela entera

4 clavos enteros

1 pulgada de jengibre fresco, molido

2 latas de leche de coco

2 tazas de arroz, grano corto

1/3 taza de pasas,

1 taza de azúcar

Ingredientes

20 cucharadas de arroz blanco guisado con ajo y perejil

8 huevos batidos

Perejil picado

Sal