Un ingrediente sumamente popular en la cocina caribeña es el plátano. Ya sea verde o maduro, frito o hervido, encontramos mil cosas que hacer con él. En República Dominicana, hay un famoso plato de desayuno conocido como “Los tres golpes”, cuyo personaje principal es el plátano.
La temporada de mangó en Puerto Rico comienza a mediados de abril y termina a finales de julio. Sin embargo, cuando esas matas comienzan a parir es difícil encontrar qué hacer con tanto mangó. Le damos a la vecina, al tío y a la tía, al tío y a la tía de la vecina, y aún no se acaban. Si ya se te cansó la quijada de comer tanto mangó, aquí te traigo algo distinto para hacer con ellos.
Esta temporada, refréscate con una deliciosa batida de mangó.
Ingredientes:
Mangó picado
Guineo picado
Leche evaporada
Hielo (si se utiliza fruta fresca)
Vainilla (opcional)
Canela (opcional)
Lo mejor de esta receta es su sencillez. Simplemente echa todos los ingredientes en una batidora y déjalos mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
En el día de hoy me gustaría traerles una receta que no llamaría particularmente Caribeña, más que considero una necesaria en estos tiempos que estamos viviendo.
Mi madrina se llamaba Leny, era una de las mejores amigas de toda la vida de mi querida madre.
Cuando tomo café me acuerdo del pedazo de bizcocho que te brindaba cuando te ofrecía café en su casa. Claro esta luego todos le pedíamos un bizcocho entero para cada uno y se reía a nadie le quería dar su famosa receta.
Anteriormente les he compartido recetas de mi abuela y de mi madre, en esta ocasión es el turno de uno de los hombres en mi familia. Solo basta con que se sienta un poco de calor (y, a veces, ¡ni eso es necesario!) para que mi abuelo saque la licuadora y le ofrezca a todo el mundo un vaso de Morir Soñando, o como decimos así “al papagayo”, morisoñando.
En los días en que no había mucho tiempo—o ganas—para cocinar, mi mamá me preparaba espagueti. Dice ella es una de las mejores cosas que me salen a mí ahora que soy yo quien los prepara. Un día decidí llevar un poco a mi lugar de trabajo, y fue ahí cuando descubrí que lo que hago son “espaguetis al estilo dominicano”.
Desde que tengo memoria, sabía que se acercaba la semana santa cuando mi madre comenzaba a traer cantinas o bowls llenos de habichuelas con dulce de la casa de mi abuela.
El alioli es una mayonesa de ajo que acompaña muchos platos desde el sur de España hasta el Norte; entre otras, las regiones-autonómicas de Cataluña y el País Vasco, cruzando la frontera hacia Francia. Según historiadores culinarios, España y Francia la reciben juntamente de los romanos que a su vez la aprenden hacer del pueblo egipcio.
